如何给孩子煎制中药(图)

2019-8-11 编辑:admin 来源:亲贝育儿网 阅读次数:
  导读:   如何煎制中药?应用什么器皿?该煎多长时间?用冷水煎还是开水煎?这些疑问让很多人在面对一堆中药材时不知所措。据陕西省人民医院中医科副主任罗强介绍,要最大限度发挥药效,煎中药时应选择合适的器皿和水,把握好火候。   器皿 -禁用铁、铜等金属容器   据罗强介...

  如何煎制中药?应用什么器皿?该煎多长时间?用冷水煎还是开水煎?这些疑问让很多人在面对一堆中药材时不知所措。据陕西省人民医院中医科副主任罗强介绍,要最大限度发挥药效,煎中药时应选择合适的器皿和水,把握好火候。

  器皿 -禁用铁、铜等金属容器

  据罗强介绍,中药汤剂的质量与选用的煎药器具有密切的关系。一般认为砂锅是最好的选择,因为砂锅的材质稳定不会与药物成分发生化学反应,其传热均匀缓和。此外也可选用搪瓷锅,不锈钢锅等,但绝对不能使用铁锅、铜锅和铝锅,主要是因为铁、铜、铝易氧化,在煎煮药时与中药所含的化学成分发生反应。

  另外,药罐应及时清洗干净。因为药罐要经常用来煎煮不同的药物,如不及时将原来残存的药垢擦去,药垢就可能会溶解而干扰新药药性,甚至还可能引起中毒。

  -用水 不能直接用自来水煎药

  现在大部分人在煎制中药的时候,都用的是家里的自来水,这种做法并不科学。罗强解释说,因为自来水是经过一定化学处理的,其中一般都含有余氯,而余氯又是强氧化剂,可与多个有机物发生氧化反应,这就很可能破坏药材中的有效成分;而用开水直接煎煮药材的做法也是不可取的,因为一些药材表层的淀粉、蛋白质等成分会突然受热而糊化或凝固,妨碍淀粉、蛋白质本身浸出,同时也阻碍中药材内部其他有效成分浸出。只有凉开水才是最佳选择。

  至于每剂药需要加多少水才合适,西安藻露堂中医院院长宋毅指出,这需要根据医生规定的用药量来决定,如果医生没有特殊说明,应保证每剂药每次煎成的药液在150毫升左右。宋毅说,中药材因其质地不同,其吸水量差别也较大,传统的加水方法是:第一次煎煮时的加水量以水超过药物表面3-5厘米为准,第二次煎煮的加水量以超过药物表面3厘米为准。

  罗强强调,在煎煮前应先把药物用凉开水浸泡30分钟到1个小时,使药材变软,煎药时易于有效成分浸出。

  -火候 先“急”后“文”

  现在还有一些人为了图方便,用微波炉煎煮中药,宋毅认为这种方法不能真正发挥中药汤剂的药效。煎中药是要让药材中的有效成分进入汤内,而这种浸出需要一定的时间,微波炉的原理是利用超高频率的微波,使分子之间产生摩擦和重新排列,从而快速提升温度,这样中药熬是熬好了,可是药材里面的有效成分很可能被破坏了。

  罗强认为,正确的做法是:一般的中药都应该煎两遍,第一遍先用急火煎开,然后再添入凉水用文火慢慢熬。煎熬时最好多搅拌,同时应注意加盖煎煮,以防止药物中挥发性成分逸出。煎中药的时间也要因药性而有所不同,如解表药通常煮沸后15分钟即可;味厚滋养的补益药煮沸后要用文火煎1小时左右。

  需要注意的是,有些药物在煎制过程中会出现骗人的“假沸”情况,这是因为某些药物中所含化学成分如皂甙,在较低的温度下,就能产生大量泡沫,煎制的药材中如有田七、甘草、桔梗等药物,在煎煮过程中也易产生此种现象

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