奶粉用酸梅晶作甜味剂不科学

2012-10-16 编辑:knwz 来源:亲贝育儿网 阅读次数:298
  导读: 把奶粉和酸梅晶放在一起冲泡,酸梅晶中的柠檬酸就与奶粉中的蛋白质充分作用,出现蛋白质凝结的现象?越是搅动,凝结现象就越明显。 因此,不能用酸梅晶或山植晶、菠萝晶、桔子晶等作为甜味剂另外,因红糖也有明显的酸性,加红糖后亦发生蛋白质凝结的现象...

把奶粉和酸梅晶放在一起冲泡,酸梅晶中的柠檬酸就与奶粉中的蛋白质充分作用,出现蛋白质凝结的现象?越是搅动,凝结现象就越明显。

因此,不能用酸梅晶或山植晶、菠萝晶、桔子晶等作为甜味剂另外,因红糖也有明显的酸性,加红糖后亦发生蛋白质凝结的现象。


文章出自:亲贝育儿网www.qin-bei.cn,尊重版权是美德,转载请保留原地址,感谢合作!